Az egyik legfinomabb, legpuhább muffin vagy cupcakenak is nevezhetjük, mert szerintem mind a két tulajdonság illik rá. A tésztája kevésbé édes, mégis könnyebb, levegősebb mint egy átlagos muffiné. Maga a tészta egy-két perc alatt elkészíthető és már mehet is a sütőbe. Nem telik bele 15-20 perc és már ki is vehetjük az illatozó süteményünket. Remélhetőleg marad idő a krém elkészítésére is mielőtt a család tagjai felfedeznék az újabb nassolni valót…
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a krémhez:
Elkészítés:
A tojást a cukorral kézi habverővel jól kikeverem, majd mehet bele a joghurt és az olaj. Ezt követi a kétféle liszt és a szódabikarbóna. Utoljára teszem hozzá az erdei gyümölcsöt, óvatosan,ez már csak kanállal keverem össze, hogy minél kevésbé törjön meg.
A sütőt (légkeveréses) én 220 fokra előmelegítettem, majd kapszlikkal kibéleltem egy muffintepsit és 3/4-ig megtöltöttem a tésztával. Nekem 15-20 perc után már készen is voltak.
A krémhez a mascarponét a porcukorral és a lágy vajjal kikevertem, majd a tejszín kemény habját beleforgattam.
Miután a sütemények kihűltek, az elkészített krémmel és a csokireszelékkel díszítettem a tetejüket.